民國108年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科

第64題

冷凍原料以何種解凍方式品質較佳

題目

冷凍原料以何種解凍方式品質較佳

  1. (1) 熱水解凍
  2. (2) 冷空氣解凍
  3. (3) 常溫解凍
  4. (4) 陽光曝曬

官方答案

(2) 冷空氣解凍

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