民國109年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科

第28題

澱粉在煉製品加工上具有何種效用?

題目

澱粉在煉製品加工上具有何種效用?

  1. (1) 增量劑
  2. (2) 蛋白質溶解劑
  3. (3) 保存劑
  4. (4) 調味劑

官方答案

(1) 增量劑

官方資料