民國111年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科

第78題

下列何種魚經凍結後不影響其凝膠能力?

題目

下列何種魚經凍結後不影響其凝膠能力?

  1. (1) 黑皮旗魚
  2. (2) 鯖魚
  3. (3) 狗母魚
  4. (4) 鯉魚

官方答案

(1) 黑皮旗魚

官方資料