民國110年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第67題
持用鋒利刀具應
題目
持用鋒利刀具應
- (1) 手戴皮質手套
- (2) 不要磨得太鋒利
- (3) 不宜太尖
- (4) 手戴鋼網手套
官方答案
(4) 手戴鋼網手套
解析
持用鋒利刀具時，最安全的防護是戴用符合防割需求之鋼網手套。鋼網手套可在刀具滑脫或操作失誤時有效降低割傷風險。選項1皮質手套雖有一定耐磨性，但對尖銳刃口的防割能力遠不如鋼網手套。選項2、3屬錯誤觀念，過於鈍或不尖反而易因用力過大而造成危險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。