民國111年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第1題

成型好之魚漿通常置於何種溫度下成膠?

題目

成型好之魚漿通常置於何種溫度下成膠?

  1. (1) 60 ~70°C
  2. (2) 30~50°C
  3. (3) 0 ~4°C
  4. (4) 80~90°C

官方答案

(2) 30~50°C

官方資料