民國115年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第18題
餐飲器具及設施,下列敘述何者正確?
題目
餐飲器具及設施,下列敘述何者正確?
- (1) 洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
- (2) 保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏50 度
- (3) 廚房之截油設施一年清理一次即可
- (4) 木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔
官方答案
(1) 洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度
民國115年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第18題
餐飲器具及設施,下列敘述何者正確?
(1) 洗滌場所應有充足之流動自來水,水龍頭高度應高於水槽滿水位高度