民國115年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第23題

水產原料之清洗用水加氯消毒之目的在

題目

水產原料之清洗用水加氯消毒之目的在

  1. (1) 防止變色
  2. (2) 降低溫度
  3. (3) 防腐
  4. (4) 防止微生物生長

官方答案

(4) 防止微生物生長

官方資料