民國115年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第26題

下列何者不適宜於水產原料之鮮度保存?

題目

下列何者不適宜於水產原料之鮮度保存?

  1. (1) 冰水冷卻原料
  2. (2) 熱水煮熟原料
  3. (3) 冷凍法貯藏原料
  4. (4) 真空包裝原料

官方答案

(4) 真空包裝原料

官方資料