民國115年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第6題

VBN 不適合做為下列水產品之鮮度品質指標?

題目

VBN 不適合做為下列水產品之鮮度品質指標?

  1. (1) 鰻魚
  2. (2) 鯊魚
  3. (3) 吳郭魚
  4. (4) 赤鯮

官方答案

(2) 鯊魚

官方資料