民國108年 第1梯次 園藝丙級 學科
第10題
何種園產品最不耐貯藏?
題目
何種園產品最不耐貯藏?
- (1) 柑桔類
- (2) 蘋果
- (3) 草莓
- (4) 胡蘿蔔
官方答案
(3) 草莓
解析
園產品的耐貯藏性與呼吸作用強弱密切相關。草莓屬漿果類，表皮薄、細胞組織脆弱，採收後仍維持極高的呼吸率，水分流失快且極易遭受微生物侵害，因此最不耐貯藏。相較之下，柑桔類果皮厚且具角質層，蘋果呼吸率中等且可利用低溫延緩，胡蘿蔔為根莖類，在適當濕度下貯藏性亦較草莓佳。故以選項3最為符合。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。