民國108年 第1梯次 園藝丙級 學科
第37題
氣調貯藏主要在控制何種氣體的濃度?
題目
氣調貯藏主要在控制何種氣體的濃度?
- (1) CO2,N 2
- (2) CO2,O 2
- (3) NH3,N 2
- (4) N 2,O 2
官方答案
(2) CO2,O 2
解析
氣調貯藏（CA貯藏）是在冷藏的基礎上，進一步調節貯藏庫內的氣體組成，主要降低氧氣濃度並提高二氧化碳濃度，以抑制呼吸作用、乙烯生成及微生物活動，延長園產品貯藏壽命。氮氣雖為庫內主要填充氣體，但並非氣調刻意控制的對象；氨氣對園產品有毒害，不會用於貯藏。因此控制的是二氧化碳與氧氣。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。