民國108年 第1梯次 園藝丙級 學科
第41題
蘆筍依採收時嫩莖的色澤不同,可分為白蘆筍和
題目
蘆筍依採收時嫩莖的色澤不同,可分為白蘆筍和
- (1) 紅蘆筍
- (2) 紫蘆筍
- (3) 綠蘆筍
- (4) 黃蘆筍
官方答案
(3) 綠蘆筍
解析
蘆筍的嫩莖在土中未見光時，葉綠素無法形成，採收後呈白色，即白蘆筍；若嫩莖伸出土面接受日照，即行光合作用而呈綠色，稱為綠蘆筍。因此依採收時嫩莖色澤，主要分為白蘆筍與綠蘆筍兩大類。紅蘆筍、紫蘆筍雖有少量品種或特定栽培方式，但不是台灣依色澤區分的兩大主要類型，黃蘆筍亦非慣用分類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。