民國109年 第1梯次 園藝丙級 學科
第1題
何者為更年型果實?
題目
何者為更年型果實?
- (1) 楊桃
- (2) 蓮霧
- (3) 葡萄
- (4) 荔枝
官方答案
(1) 楊桃
解析
更年型（climacteric）果實採後呼吸率與乙烯產生會出現明顯高峰，可繼續後熟，如香蕉、芒果、番荔枝、楊桃、蘋果、番茄。楊桃採後會隨呼吸高峰進行後熟，故屬更年型。蓮霧、葡萄、荔枝則屬非更年型，採後呼吸率平緩下降、乙烯生成量低，沒有後熟高峰，風味在樹上即已決定，採收後品質不會再明顯提升，貯運重點在保鮮而非催熟。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。