民國111年 第1梯次 園藝丙級 學科
第55題
外銷香蕉採收期特徵為
題目
外銷香蕉採收期特徵為
- (1) 果肉已軟化
- (2) 果皮呈現黑色斑點
- (3) 果皮呈青綠色,七分熟
- (4) 果皮呈黃色
官方答案
(3) 果皮呈青綠色,七分熟
解析
外銷香蕉須長途運輸，採收時果實不能已後熟，否則到港即軟化腐損。正確採收標準為果皮青綠、果肉約七分熟（飽滿度夠、稜角稍鈍），採後經清洗、分把、裝箱並以低溫冷藏貨櫃運輸，抵達市場再催熟轉黃。果肉已軟化、果皮出現黑斑或整串轉黃，都是後熟完成或過熟的表現，只適合內銷近距離銷售，不耐貯運。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。