民國114年 第1梯次 園藝丙級 學科
第35題
何者會影響果實花青素形成?
題目
何者會影響果實花青素形成?
- (1) 氫
- (2) 光
- (3) 氮
- (4) 水
官方答案
(2) 光
解析
花青素是水溶性類黃酮色素，其生合成受光線調控，光照（尤其藍光與紫外光）可誘導花青素合成相關酵素表現，使果實著色良好；光照不足時果實著色差、色澤淡。此外，低氮、適度低溫與醣類累積也有助於花青素形成，但題目所問的環境因子以光最直接。氫與水並非誘導花青素合成的關鍵因子，氮素過多反而會使植株徒長、著色不良。故選光。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。