民國114年 第1梯次 園藝丙級 學科
第72題
茄子適合之貯藏溫度為
題目
茄子適合之貯藏溫度為
- (1) 0~5°C
- (2) 30~35°C
- (3) 10~15°C
- (4) 20~25°C
官方答案
(3) 10~15°C
解析
茄子原產熱帶，採後對低溫敏感，適宜貯藏溫度約10~15°C。0~5°C會造成寒害、表皮凹陷與褐變；30~35°C及20~25°C均偏高，會加速呼吸作用、失水與腐敗。貯藏時並應維持高相對濕度，避免冷風直吹，因此選10~15°C。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。