民國115年 第1梯次 園藝丙級 學科
第70題
園產品在低溫狀態下所受的傷害稱為
題目
園產品在低溫狀態下所受的傷害稱為
- (1) 傷風
- (2) 日燒
- (3) 寒害
- (4) 機械式傷害
官方答案
(3) 寒害
解析
寒害是指植物在低溫（通常指0℃以上但接近凍結點）條件下，因代謝紊亂、膜脂相變等生理機能受損而導致的傷害。園產品貯運過程中若溫度過低但未結凍，造成組織褐變、凹陷、風味劣變等症狀，即屬寒害範疇。選項1「傷風」非專業術語；選項2「日燒」為高溫強光造成；選項4「機械式傷害」為外力碰撞壓迫所致，皆非低溫生理傷害。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。