民國115年 第1梯次 園藝丙級 學科
第9題
臺灣柑桔類的貯藏方式多用
題目
臺灣柑桔類的貯藏方式多用
- (1) 通風貯藏
- (2) 低壓貯藏
- (3) CA 貯藏
- (4) 冷藏庫貯藏
官方答案
(1) 通風貯藏
解析
柑橘類果實對低溫敏感，冷藏易發生冷害（果皮凹陷、褐變），在臺灣一般不採冷藏或CA貯藏。生產上多以通風貯藏（常溫、通風良好之倉庫）保存，成本低且可避免冷害。低壓貯藏與CA貯藏設備昂貴，僅少數高價果品使用。故最常用者為通風貯藏。
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