民國115年 第1梯次 園藝丙級 學科
第56題
鮮食用毛豆採收適期為
題目
鮮食用毛豆採收適期為
- (1) 豆莢完全乾燥
- (2) 果莢飽滿,種子呈綠色
- (3) 種子呈黃色時
- (4) 豆莢外茸毛已脫落
官方答案
(2) 果莢飽滿,種子呈綠色
解析
鮮食毛豆重視莢果飽滿、種子仍呈綠色且尚未轉黃硬化，此時甜度高、質地脆嫩，為採收適期。豆莢完全乾燥或種子呈黃色，已屬採種用的完熟階段，鮮食口感粗硬；豆莢外茸毛脫落並非判斷採收的指標。故選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。