民國105年 第1梯次 農藝丙級 學科
第10題
稻榖乾燥時溫度不可超過
題目
稻榖乾燥時溫度不可超過
- (1) 45 °C
- (2) 30 °C
- (3) 70 °C
- (4) 85 °C 否則米質變劣,碎米增加
官方答案
(1) 45 °C
解析
稻榖乾燥作業規範中，為維持米質避免腹白、碎米增加，熱風乾燥溫度上限通常規定為45°C（種子用穀更低，約40°C）。溫度過高會使穀粒內部水分蒸發過快，產生內部應力導致乾燥裂紋（腹白），碾米時易斷裂成碎米。選項2 30°C過低影響乾燥效率；選項3 70°C與選項4 85°C遠超安全上限，會嚴重損傷米質。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。