民國105年 第1梯次 農藝丙級 學科
第78題
甘藷塊根收穫後,表皮層受傷時,應做
題目
甘藷塊根收穫後,表皮層受傷時,應做
- (1) 溫湯處理
- (2) 癒傷處理
- (3) 高溫處理
- (4) 低溫處理
官方答案
(2) 癒傷處理
解析
甘藷塊根收穫時表皮易受機械傷，傷口若直接貯藏易感染病菌腐爛。應進行「癒傷處理」（curing）：於高溫（約30℃）、高濕（約85–90% RH）環境下放置數日，使周皮木栓化形成保護層、封閉傷口。此非溫湯、高溫乾燥或低溫處理，而是促進自然癒合以延長貯藏壽命。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。