民國106年 第1梯次 農藝丙級 學科
第55題
甘藷塊根收穫後,表皮層受傷時,應做
題目
甘藷塊根收穫後,表皮層受傷時,應做
- (1) 癒傷處理
- (2) 低溫處理
- (3) 高溫處理
- (4) 溫湯處理
官方答案
(1) 癒傷處理
解析
甘藷塊根採收後表皮受傷，應立即進行癒傷處理，即在適溫高濕環境下放置數日，使傷口形成木栓層、減少水分損失並抑制病原菌侵入，之後較耐貯藏。低溫處理、高溫處理與溫湯處理多用於其他目的，並非促進傷口癒合；其中高溫若未配合濕度，反而可能造成失水。故選1。
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