民國110年 第1梯次 農藝丙級 學科
第25題
稻榖貯藏,其榖粒含水量應在
題目
稻榖貯藏,其榖粒含水量應在
- (1) 15~20%
- (2) 11~12%
- (3) 25%以上
- (4) 20~25%
官方答案
(2) 11~12%
解析
稻穀收穫後須乾燥至安全含水量再貯藏，一般約在 11～12% 之間，此時呼吸作用與微生物活動大幅降低，可減少發霉、發熱與蟲害。若含水量達 15～20%、20～25% 甚至 25% 以上，穀粒呼吸旺盛、易生黴菌與黃麴毒素，並可能結露發熱，故選 11～12%。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。