民國110年 第1梯次 農藝丙級 學科
第5題
苦茶油是利用油茶的那一部分榨出?
題目
苦茶油是利用油茶的那一部分榨出?
- (1) 根部
- (2) 葉片
- (3) 枝莖
- (4) 種子(果實)
官方答案
(4) 種子(果實)
解析
油茶為常綠灌木或小喬木，其果實內含有油質種子，苦茶油即由油茶種子（茶籽）經壓榨或萃取而得，屬木本食用油，含豐富油酸。根部、葉片與枝莖雖含少量油脂，但不具經濟榨油價值，亦非製油原料。採收時待果實成熟開裂後採集種子，經乾燥、脫殼、炒焙後榨油。故利用部位為種子（果實），選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。