民國112年 第1梯次 農藝丙級 學科
第8題
小麥種子內澱粉主要貯存於
題目
小麥種子內澱粉主要貯存於
- (1) 種皮
- (2) 胚
- (3) 果皮
- (4) 胚乳內
官方答案
(4) 胚乳內
解析
小麥種子屬穎果，構造包括果皮、種皮、胚與胚乳。胚乳占種子大部分體積，內含大量澱粉粒與蛋白質，是發芽與幼苗初期生長所需的養分貯存場所，也是製粉的主要部分。胚由盾片（子葉）、胚芽、胚軸與胚根組成，含油脂與蛋白質但澱粉量少；果皮與種皮為保護構造，薄且不含大量澱粉，製粉時多成為麩皮副產物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。