民國107年 第1梯次 西餐烹調乙級 學科
第64題
受阿米巴痢疾感染而發生集體中毒,身為餐廳經營者,下列何者是正確對策?
題目
受阿米巴痢疾感染而發生集體中毒,身為餐廳經營者,下列何者是正確對策?
- (1) 員工制服要穿載整齊清潔
- (2) 所有餐具、廚具用優碘處理
- (3) 沒帶病原之員工應注意個人衛生並勤洗手
- (4) 帶原者停止工作,做身體治療
官方答案
(1) 員工制服要穿載整齊清潔、(2) 所有餐具、廚具用優碘處理、(3) 沒帶病原之員工應注意個人衛生並勤洗手、(4) 帶原者停止工作,做身體治療
解析
阿米巴痢疾集體中毒時，餐廳應加強員工制服清潔、以優碘消毒所有餐具廚具、督促未帶病原員工勤洗手維持個人衛生，並使帶原者停止工作接受治療。四項措施均為正確對策，故全選。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。