民國108年 第2梯次 西餐烹調乙級 學科
第17題
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
題目
下列哪一種飲食習慣能減碳抗暖化?
- (1) 多吃天然蔬果
- (2) 多吃牛肉
- (3) 多吃速食
- (4) 多選擇吃到飽的餐館
官方答案
(1) 多吃天然蔬果
解析
減碳飲食的核心在降低食物從生產、運輸到烹調的溫室氣體排放。植物性食物如蔬果、穀物、豆類，其碳足跡與用水量遠低於動物性食品；牛隻反芻發酵會產生大量甲烷，且需大量飼料、土地與水，碳足跡最高。速食與吃到飽餐館常涉及過度包裝、食材浪費與較多冷藏運輸，也會增加排放。因此多吃天然蔬果最能減碳抗暖化，故選 1。
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