民國96年 第1梯次 西餐烹調丙級 學科

第16題

食物用油來殺菁( B l a n c h i n g ) 時油溫是攝氏多少度?

題目

食物用油來殺菁( B l a n c h i n g ) 時油溫是攝氏多少度?

  1. (1) 70
  2. (2) 90
  3. (3) 110
  4. (4) 130

官方答案

(4) 130

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