民國99年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第15題
下列何者是餐飲業必須遵守的衛生最基本法令?
題目
下列何者是餐飲業必須遵守的衛生最基本法令?
- (1) 消防法
- (2) 食品衛生管理法
- (3) 廢棄物清理法
- (4) 消費者保護法
官方答案
(2) 食品衛生管理法
解析
食品安全衛生管理法（原食品衛生管理法）是我國規範食品業者場所、人員、設備與作業衛生、食品添加物、標示及罰則的基本法，餐飲業的衛生管理皆依此法辦理。消防法規範消防安全設備與避難設施；廢棄物清理法規範廢棄物清除處理；消費者保護法處理消費爭議與定型化契約，三者都不是衛生管理的基本法。故選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。