民國98年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第33題
依食品衛生法規,藍色食用色素有那幾號類?
題目
依食品衛生法規,藍色食用色素有那幾號類?
- (1) 1 , 2 號
- (2) 2 , 3 號
- (3) 3 , 4 號
- (4) 4 , 5 號
官方答案
(1) 1 , 2 號
解析
依《食品添加物使用範圍及限量標準》，藍色食用色素為食用藍色 1 號（Brilliant Blue FCF）與食用藍色 2 號（Indigotine），故屬 1、2 號類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。