民國105年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第66題
若餐廳的招牌菜是由某一位廚師所開發出來的,該廚師應有何種態度?
題目
若餐廳的招牌菜是由某一位廚師所開發出來的,該廚師應有何種態度?
- (1) 隱藏技術
- (2) 隨時請求加薪
- (3) 伺機跳槽
- (4) 以助餐廳生意興隆為榮
官方答案
(4) 以助餐廳生意興隆為榮
解析
餐飲從業人員研發出餐廳招牌菜，代表的是個人專業能力與對餐廳的貢獻，正確的職業態度應以協助餐廳生意興隆為榮，這符合廚師職業倫理、敬業精神與團隊合作。隱藏技術、伺機跳槽或隨時要求加薪，皆屬本位主義或投機心態，不但無助於職場信譽，也不利於個人與餐廳的長期發展。身為專業廚師，應將菜餚品質與顧客滿意度置於首位。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。