民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第42題

雞肉烹調前要徹底清洗乾淨的主要目的為何?

題目

雞肉烹調前要徹底清洗乾淨的主要目的為何?

  1. (1) 去除過多的油脂
  2. (2) 較容易烹調
  3. (3) 清除排泄物的污染
  4. (4) 為求較佳的味道

官方答案

(3) 清除排泄物的污染

官方資料