民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第55題
河豚毒素是屬於哪一種毒素
題目
河豚毒素是屬於哪一種毒素
- (1) 肝病毒
- (2) 肺病毒
- (3) 腸病毒
- (4) 神經毒
官方答案
(4) 神經毒
解析
河豚毒素（Tetrodotoxin, TTX）作用於神經系統，阻斷神經細胞鈉離子通道，造成嘴唇麻木、肌肉無力乃至呼吸麻痺，屬神經毒。毒素多集中於卵巢、肝臟等部位，耐熱且非病毒，故選神經毒而非肝病毒、肺病毒或腸病毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。