民國112年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第36題

食物用水來殺菁(Blanching)時水溫是攝氏多少度?

題目

食物用水來殺菁(Blanching)時水溫是攝氏多少度?

  1. (1) 90
  2. (2) 80
  3. (3) 100
  4. (4) 70 度

官方答案

(3) 100

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