海魚、海帶、紫菜等食物富含哪一種礦物質?

題目

(3) 碘

海魚、海帶、紫菜等海產類食物富含「碘」，碘是甲狀腺製造甲狀腺素的重要礦物質，有助幼兒生長發育與神經發展，缺碘會導致甲狀腺腫大或發育遲緩。其他選項：鈣多來自乳製品、小魚乾、深綠蔬菜；鐵多來自紅肉、肝臟、蛋黃；氟多來自飲水、茶葉，可強化牙齒琺瑯質。三者雖亦為礦物質，但非海產最顯著之含量，故本題選碘。

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