民國101年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第41題
脫脂奶不適合嬰兒食用,主要是因為無法提供足夠的
題目
脫脂奶不適合嬰兒食用,主要是因為無法提供足夠的
- (1) 花生四烯酸
- (2) 亞麻油酸
- (3) 核糖核酸
- (4) 苯丙胺酸
官方答案
(2) 亞麻油酸
解析
脫脂奶去除大部分脂肪，無法提供嬰兒生長所需的必需脂肪酸，其中亞麻油酸（linoleic acid，ω-6）是嬰兒無法自行合成、必須由飲食攝取的脂肪，對腦部與視網膜發育非常重要。選項1花生四烯酸可由亞麻油酸在體內轉換而得；選項3核糖核酸為遺傳物質相關成分；選項4苯丙胺酸為胺基酸，脫脂奶仍含蛋白質可提供。故脫脂奶主要缺乏的是亞麻油酸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。