民國102年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第38題
母乳適合嬰兒消化吸收不易便秘,因其蛋白質中的乳清蛋白與酪蛋白的比例為
題目
母乳適合嬰兒消化吸收不易便秘,因其蛋白質中的乳清蛋白與酪蛋白的比例為
- (1) 20 :80
- (2) 40 :60
- (3) 80 :20
- (4) 50 :50
官方答案
(3) 80 :20
解析
母乳蛋白質以乳清蛋白（whey）為主，乳清蛋白與酪蛋白（casein）比例約為 80:20（部分教材記為 60:40），因乳清蛋白分子小、易消化，且受胃酸凝結鬆軟，故母乳易消化、不易便秘，適合嬰兒嬌嫩腸胃。相對地，牛乳比例約為 20:80，酪蛋白多易形成較硬凝塊，較難消化。因此題目所指母乳比例應選 80:20，正確選項為 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。