民國103年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第64題
有關腸道傳染病之認知,下列何者正確?
題目
有關腸道傳染病之認知,下列何者正確?
- (1) 細菌是由蛋白質組成,且蛋白質加熱到60 °C就會開始凝固,以此溫度烹調食物,就可以完全消滅病菌
- (2) 出國前先接種腸道傳染病疫苗,才可以安心的飲食
- (3) 避免生食冷飲
- (4) 腸道傳染病的感染者都會出現腹瀉及嘔吐的症狀
官方答案
(3) 避免生食冷飲
解析
腸道傳染病主要經由糞口途徑、生食或不潔飲水傳播，預防核心在於飲食衛生，故『避免生食冷飲』為正確觀念。選項1錯誤：細菌並非僅由蛋白質組成，且60°C加熱無法完全消滅所有病原菌（如部分耐熱菌或毒素），須達中心溫度75°C以上並持續足夠時間才安全。選項2錯誤：腸道傳染病多無疫苗（如諾羅病毒），接種不能取代飲食衛生。選項4錯誤：感染者未必皆出現腹瀉嘔吐，部分為無症狀帶原或僅輕微不適。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。