民國104年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第20題
初乳與成熟乳相比較,初乳何種成分較成熟乳含量高?
題目
初乳與成熟乳相比較,初乳何種成分較成熟乳含量高?
- (1) 蛋白質
- (2) 脂肪
- (3) 熱量
- (4) 乳糖
官方答案
(1) 蛋白質
解析
初乳是產後初期（約前5天）分泌的乳汁，富含抗體（尤其分泌型IgA）、蛋白質、礦物質與維生素，蛋白質含量明顯高於成熟乳。而脂肪、乳糖與熱量會隨乳汁成熟逐漸增加，成熟乳的脂肪、乳糖與熱量均高於初乳。因此初乳相對含量最高者為蛋白質。其他選項：脂肪、熱量、乳糖三者皆為成熟乳含量較高，故選1。
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