民國104年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第9題
因母乳中含下列何種成份較少,所以母乳比牛乳營養且容易消化吸收?
題目
因母乳中含下列何種成份較少,所以母乳比牛乳營養且容易消化吸收?
- (1) 必需胺基酸
- (2) 酪蛋白
- (3) 免疫球蛋白
- (4) 乳清蛋白
官方答案
(2) 酪蛋白
解析
母乳酪蛋白含量低（約0.4%）、乳清蛋白佔比高（酪蛋白：乳清蛋白≈40:60），形成軟凝塊易消化；牛乳酪蛋白高（約2.8%）、乳清蛋白低（比例≈80:20）形成硬凝塊較難消化；必需胺基酸兩者皆含，免疫球蛋白母乳反而較豐富。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。