民國105年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第53題
下列何項不是健康的醣類來源?
題目
下列何項不是健康的醣類來源?
- (1) 精製糕點
- (2) 米飯
- (3) 全麥麵包
- (4) 全穀類
官方答案
(1) 精製糕點
解析
精製糕點使用精製麵粉，製作時去掉麩皮與胚芽，常再添加砂糖、奶油或酥油，膳食纖維、維生素及礦物質含量低，熱量密度卻高，吃多容易使血糖快速上升及攝取過多熱量，因此不算健康的醣類來源。米飯、全麥麵包與全穀類可提供澱粉，全穀類與全麥製品還含較多纖維，日常應優先選擇未精製的全穀雜糧。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。