民國106年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第32題
下列何者不是新鮮雞蛋的特徵?
題目
下列何者不是新鮮雞蛋的特徵?
- (1) 蛋殼表面光潔、顏色鮮明
- (2) 蛋白無色透明,沒有任何斑點
- (3) 蛋黃完整,位於蛋的中央
- (4) 雞蛋氣室大、位置固定
官方答案
(4) 雞蛋氣室大、位置固定
解析
新鮮雞蛋的特徵包括蛋殼表面光潔、顏色鮮明；蛋白無色透明且無斑點；蛋黃完整並位於蛋的中央。隨著存放時間延長，蛋內水分蒸發、氣體進出，氣室會逐漸變大，因此「氣室大」是陳舊蛋的特徵，而非新鮮蛋。選項1、2、3均為新鮮蛋的正確描述，僅選項4描述為不新鮮的特徵，故為本題答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。