民國106年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第59題
有關腸道傳染病之認知,下列何者正確?
題目
有關腸道傳染病之認知,下列何者正確?
- (1) 避免生食冷飲
- (2) 腸道傳染病的感染者都會出現腹瀉及嘔吐的症狀
- (3) 出國前先接種腸道傳染病疫苗,才可以安心地飲食
- (4) 細菌是由蛋白質組成,且蛋白質加熱到60 °C就會開始凝固,以此溫度烹調食物,就可以完全消滅病菌
官方答案
(1) 避免生食冷飲
解析
腸道傳染病（如諾羅病毒、輪狀病毒、沙門氏桿菌）主要經糞口途徑與受污染的食物、飲水傳播，因此「避免生食冷飲」是正確的預防觀念，選項1正確。選項2錯誤，感染者未必皆出現腹瀉嘔吐，可為無症狀帶原；選項3錯誤，腸道傳染病並無可全面預防的通用疫苗；選項4錯誤，細菌非僅由蛋白質構成，且60°C不足以消滅所有病菌，食物須充分加熱至中心溫度70°C以上才安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。