民國109年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第62題
廚房設置之排油煙機為下列何者?
題目
廚房設置之排油煙機為下列何者?
- (1) 排氣煙囪
- (2) 整體換氣裝置
- (3) 吹吸型換氣裝置
- (4) 局部排氣裝置
官方答案
(4) 局部排氣裝置
解析
廚房排油煙機屬「局部排氣裝置」，其原理是在污染物（油煙、熱氣）產生源頭附近設置罩口，直接捕集有害空氣並排出室外，效率高且不浪費處理全室空氣的能源。其餘選項：整體換氣裝置（2）指全面更換室內空氣（如一般排風扇）；吹吸型換氣裝置（3）結合吹氣與吸氣控制氣流，多用於開放式作業場所；排氣煙囪（1）泛指排放管道。依職業安全衛生設施規範，烹調產生油煙應設局部排氣設備，故排油煙機歸類為局部排氣裝置。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。