民國110年 第2梯次 托育人員單一級 學科
第63題
下列敘述何者正確?
題目
下列敘述何者正確?
- (1) 蛋黃含高膽固醇幼兒應少食用
- (2) 選用低敏奶粉可以提昇嬰兒的免疫力
- (3) 雞肉燉煮後雞湯比雞肉營養
- (4) 若幼兒素食則應多補充鐵質和維生素B12
官方答案
(4) 若幼兒素食則應多補充鐵質和維生素B12
解析
幼兒若採素食，植物性鐵質吸收率較低且維生素B12主要來自動物性食品，應多補充鐵質與維生素B12以預防貧血與神經發育問題。蛋黃雖含膽固醇，但仍含豐富蛋白質與卵磷脂，適量攝取即可，不必少食；低敏奶粉僅降低過敏原，不具提升免疫力功效；雞湯雖營養，但雞肉本身含更多蛋白質，「雞湯比雞肉營養」不正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。