民國113年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第13題
處理副食品時,若手部有傷口易產生何種污染?
題目
處理副食品時,若手部有傷口易產生何種污染?
- (1) 沙門氏菌
- (2) 仙人掌桿菌
- (3) 腸炎弧菌
- (4) 金黃色葡萄球菌
官方答案
(4) 金黃色葡萄球菌
解析
金黃色葡萄球菌廣泛存在於人類皮膚、鼻腔及傷口化膿處，若托育人員手部有傷口未妥善處理（如未戴手套、消毒不當），極易經由接觸污染食物，產生腸毒素導致食物中毒。沙門氏菌多來自禽畜腸道、蛋品；仙人掌桿菌多見於米飯、澱粉類食物；腸炎弧菌則多來自海產，與手部傷口關聯性較低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。