民國114年 第3梯次 托育人員單一級 學科
第34題
在食安事件中,不肖廠商於嬰兒奶粉中添加三聚氰胺的主要目的為何?
題目
在食安事件中,不肖廠商於嬰兒奶粉中添加三聚氰胺的主要目的為何?
- (1) 避免嬰兒奶粉受潮
- (2) 預防嬰兒奶粉酸敗
- (3) 提高氮含量,以通過蛋白質含量檢測
- (4) 提高防腐作用
官方答案
(3) 提高氮含量,以通過蛋白質含量檢測
解析
三聚氰胺為含氮化合物，不肖廠商添加於嬰兒奶粉中，目的在於人為提高樣品的氮含量，使檢測結果顯示較高蛋白質含量以通過品管。三聚氰胺本身並非營養成分，亦無防潮、防腐或防止酸敗之功能，反而對嬰幼兒腎臟造成危害。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。