民國115年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第66題
蜂蜜中可能含有何種菌種,所以不適合嬰兒食用?
題目
蜂蜜中可能含有何種菌種,所以不適合嬰兒食用?
- (1) 大腸桿菌
- (2) 腸炎弧菌
- (3) 乳酸桿菌
- (4) 肉毒桿菌
官方答案
(4) 肉毒桿菌
解析
蜂蜜可能含有肉毒桿菌芽孢，嬰兒腸道菌叢未建立完全，胃酸分泌較少，無法抑制芽孢萌發產毒，攝取後極易引發嬰兒肉毒桿菌中毒，導致肌無力、呼吸困難甚至死亡。世界衛生組織與各國衛生主管機關均建議 1 歲以下嬰兒禁食蜂蜜。大腸桿菌、腸炎弧菌多來自糞口傳染或海鮮污染；乳酸桿菌屬益生菌，非致病菌。故正確答案為肉毒桿菌。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。