民國115年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第67題
下列何者不是新鮮雞蛋的特徵?
題目
下列何者不是新鮮雞蛋的特徵?
- (1) 蛋黃完整,位於蛋的中央
- (2) 蛋殼表面光潔、顏色鮮明
- (3) 蛋白無色透明,沒有任何斑點
- (4) 雞蛋氣室大、位置固定
官方答案
(4) 雞蛋氣室大、位置固定
解析
新鮮雞蛋特徵：蛋黃高聳完整位於中央(1)、蛋殼表面光潔顏色鮮明(2)、蛋白濃厚無色透明無斑點(3)、氣室極小且位置固定在大頭端。隨著存放時間延長，蛋白變稀、蛋黃變平散、氣室因水分蒸發而變大。選項 4 敘述「氣室大」為不新鮮（陳蛋）特徵，並非新鮮雞蛋特徵，故為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。