民國105年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第26題
茶葉加工製造過程中需進行茶菁之室外萎凋作業,下列何項措施無法防止污染發生?
題目
茶葉加工製造過程中需進行茶菁之室外萎凋作業,下列何項措施無法防止污染發生?
- (1) 使用動力吹風機,吹趕茶菁上的露水
- (2) 使用底、內面不同色調之曬菁布
- (3) 曬菁前徹底清潔曬菁場所
- (4) 曬菁場所周圍設防塵網
官方答案
(1) 使用動力吹風機,吹趕茶菁上的露水
解析
室外萎凋時使用動力吹風機吹趕露水，會揚起灰塵與雜質，反而造成茶菁污染；正確做法是自然風乾或以清潔方式處理。使用不同色調曬菁布、徹底清潔場所及設置防塵網，都是防止污染的措施。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。